烹飪如何改變 Calauan 的社區 – 菲律賓的學校內部供餐計劃

作者：Micaela Wu，她於 2021 年至 2024 年在 GFN 的傳播團隊任職。

對於食品銀行 Rise Against Hunger Philippines （RAHP） 來說，學校供餐計劃是他們的生計。食品銀行的很大一部分資源致力於通過為學齡兒童提供熱餐和食品包來減少兒童營養不良。RAHP 完善的學校供餐計劃之一位於 Calauan 的 Don Bosco 技術職業和教育中心，該社區距離馬尼拉約 2 小時車程。在現實生活中參觀了這個專案後，我明白了RAHP的執行董事 Jomar Fleras 所說的養活一個孩子需要一個村莊的意思。

早上 9：00 左右，當我和 Fleras 走到小學校的供餐樓時，一位女士正在給一個孩子吃米粥早餐，這是當天早上吃的最後一勺。那個女孩迅速抓起她的一碗食物，然後跑開了，我猜是去上學了。在大樓後面，服務區後面，十幾名婦女正在準備 pancit，即蔬菜和肉類炒麵，將在短短幾個小時內作為午餐食用。

在學校供餐大樓外，我們受到了 Don Bosco 技術職業教育中心供餐中心主任 Realayca Dediles 的熱烈歡迎。她帶我參觀這些設施，這是一棟兩室的小建築，裡面有室內廚房和戶外食物準備區。兩個房間都熙熙攘攘——外面，五名婦女正在切白菜頭（似乎沒完沒了），而裡面的其他人正在用 50 加侖的鍋在明火上煮麵條。

在開車前往 Don Bosco 餵養中心的過程中，我從 Jomar 那裡瞭解到，Calauan 的這個社區是為因自然災害和衝突而流離失所的人們創建的安置區。該社區建立起來時基礎設施很少，就業機會很少，饑餓和貧困率很高。當RAHP於2015年成立時，他們收到了多分發食品的請求。

在 Don Bosco 的菜刀劈砍聲和金屬勺子敲打炒鍋的叮噹聲中，我與 Dediles 談論了如何通過 RAHP 的支持實現那裡的學校供餐計劃。“我們以前在這裡並沒有真正的學校供餐計劃，”當我問到 2016 年他們開始與 RAHP 合作之前該計劃是什麼樣的時，Dediles 說。“衛生部門想幫助我們，但政府的預算還不夠。Rise Against Hunger 的合作夥伴關係解決了 Calauan 的所有問題，尤其是在食品方面。

在過去的八年裡，食品銀行提供了大米豆粕補充劑、蔬菜和其他主食，Don Bosco 幾乎每天都用它們來提供數千頓飯。這些飯菜不僅為可能無法獲得營養豐富的熱餐的兒童提供了食物，幫助他們成長和發育，像這樣的供餐計劃還可以提高學業成績並激勵兒童留在學校。

“對於一些學生來說，以前他們不能去上學，因為他們的肚子是空的，所以他們無法參加活動，”Dediles 說。吃得飽的孩子也更有可能在學校取得好成績。得益於學校供餐計劃，每天有3,500多名兒童從 Don Bosco 供餐中心獲得餐食。該中心每月都會對兒童進行營養監測，測量他們的身高和體重，以跟蹤他們的生長發育，尤其是那些嚴重營養不良的兒童。

當 Dediles 帶我去餐食包裝區時，空氣中瀰漫著大豆和魚露的芬芳，一位廚師拿出一大鍋完成的 pancit，她開始將其包裝成更小的容器，以便在午餐時間分發。很快，這些女性就過渡到清潔工作，並為第二天的食物做準備，我驚訝地發現這些女性為這項工作投入了多少時間和精力，這完全是自願的。“他們早上 5：00 來到這裡，大多數婦女住在附近，其中一些人已經在這裡做了五六年的志工。他們週一到周日每天都來。成為志工是他們日常生活的一部分，“Dediles 說。

雖然我們的談話只有大約20 分鐘，但 Dediles 對這項工作的熱情和熱情很有感染力，讓我覺得我們已經談了幾個小時。“我真的很喜歡在這裡工作，”她興奮地笑著告訴我。“當我看到並測量孩子們的營養狀況時，我感到非常幸運，因為我在這裡並成為幫助他們的人。所以，我非常感謝來到 Don Bosco Calauan。

當 Fleras 和我告別並跳上車參觀 RAHP 支援的另一個學校供餐計劃時，我對 Don Bosco 供餐中心的婦女社區充滿了感激和敬畏，她們表現出對消除兒童饑餓的堅定承諾以及食物銀行對兒童和社區生計的影響。